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| 新闻中心 |
| 清汤海参（一） |
清汤海参（一）
【原料】
主料：水发海参400克、熟火腿片200克、笋片100克、熟鸡皮片80克。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、香菜末、鸡汤各适量。
【制法】
1、将水发海参洗净，背朝下摊开，斜片成宽约3.5厘米的片，每片直剞深至1/2的斜刀纹，下开水锅内焯一下，再放鸡汤锅内烧开捞出。
2、火腿片、笋片、鸡皮片整齐地排在碗中，再将海参片排在上面，加葱、姜、料酒、鸡汤，上笼蒸约30分钟，取出，拣去葱、姜、滗去汤。
3、国内放鸡汤、盐、味精，烧开后倒入碗内，撒上香菜末、胡椒粉即成。
【营养与药用】
此菜有海参与健脾开胃、生津益血的火腿和清热消痰、利膈爽胃的笋片蒸制而成。《随息居饮食谱》载火腿“补脾开胃、益肾生津、一起学”。《本草纲目》载竹笋“治消渴、利尿、益气。”几物相配具有开胃生津、补脾益气、补肾壮阳的功效。适用于食欲不振、虚弱羸瘦、早泄、遗精、阳痿、小便频数、大便燥结等病症，老人、健康人常食，也能防病健身。
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添加时间：2013-1-18 16:08:07
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